Mie ayam adalah salah satu makanan favorit saya saat jajan diluar. Entah mengapa dengan banyak beredar berita dan foto tentang oknum pedagang nakal yang mencampuri daging ayam dengan daging tikus, saya menjadi anti makan mie ayam di luar. Padahal saya tau bahwa tidak semua pedagang mie ayam berbuat curang seperti itu.
Mungkin karena bayangan foto mie ayam yang ada bonus ekor tikusnya sudah terpatri di ingatan saya jadi rasanya enggan untuk membeli mie ayam diluar.
Alhamdulillah, saya mendapat resep ayam dari seorang sahabat yang cita rasanya tidak kalah dengan mie ayam yang dijual itu.
Berikut adalah resepnya dan saya sudah berkali kali menbuatnya dirumah.
Resep mie ayam homemade
Untuk 3-4 porsi
Bahan :
Mie telor satu bungkus ( saya pakai mie kriting cap tiga ayam beli di giant)
1/4 kg ayam kampung/ayam potong dipotong kecil2
2cm lengkuas
2 daun jeruk purut
Gula pasir, garam, kecap, penyedap rasa
Sawi hijau
Yang dihaluskan:
5 Bawang merah
3 bawang putih
1 cm jahe
1cm kunyit
5 kemiri
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh merica putih
Tumis bahan yang dihaluskan di wajan dengan sedikit minyak goreng, masukan lengkuas dan daun jeruk purut.
masukan daging ayam, aduk sampe kaldu ayam keluar, tambahkan air, garam, gula pasir, penyedap rasa (klo saya tdk pake) dan kecap sesuai selera.. tunggu sampai ayam empuk dan terlihat seperti saus, angkat sisihkan
Mie telor di rebus 2 menit tambahkan sayur sawi hijau atau sesuai selera, angkat tiriskan (sisihkan air bekas rebusan) kasih minyak goreng satu sendok dan kecap dikit, ratakan..
lalu taruh mie di mangkuk2 ( bisa jadi 3-4 porsi) Jika mau pake kuah bisa memakai air sisa rebusan, dan terakhir siram saus ayam diatas mie.
Mie ayam homemade siap dinikmati^^
